Le curcuma est une plante dont on extrait des rhizomes séchés une poudre jaune-orange. C’est peut-être l’épice la plus répandue en Asie du Sud-Est et dans le sous-continent indien, avec sa couleur caractéristique, liée aux nuances des robes des moines bouddhistes. Son arôme particulier imprègne également toutes sortes de currys et de préparations gastronomiques. On … Lire la suite
Nous sommes nombreux à avoir vu une recette de blanchiment de légumes, de fruits de mer ou même d’abats ou de cubes de viande. Face à cette technique inconnue, nous avons peut-être pensé qu’il fallait verser de la soude caustique ou du bicarbonate sur l’aliment et le faire bouillir pour qu’il perde sa couleur. Rien … Lire la suite
Il vous est peut-être arrivé plus d’une fois d’envisager d’arrêter d’acheter de l’eau en bouteille et de commencer à purifier votre eau de boisson à la maison. Mais s’agit-il d’un processus compliqué et coûteux, et peut-on le faire sans l’aide de filtres ? Dans cet article, nous répondrons à ces questions et à bien d’autres … Lire la suite