Asperges blanches et asperges vertes : s’agit-il de la même plante ?
Une génération a connu l’asperge comme un fruit blanc, épais et en forme de lance, vendu séché et en bottes pour être bouilli, afin que les parties dures ramollissent et deviennent digestes. Une génération plus tard, dans les années 1970, l’asperge, toujours blanche, a sauté dans les boîtes et les bocaux pour être consommée principalement … Lire la suite