Nos arrière-grands-mères et grands-mères étaient des cuisinières expertes. Vous vous souvenez certainement que rien ne restait dans leurs cuisines et que rien n’était jeté. Il s’agissait simplement d’une question de parcimonie et d’économie, mais par leurs gestes, ils contribuaient inconsciemment à la lutte contre le gaspillage alimentaire, ce qui est totalement différent de ce qui se passe aujourd’hui. L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture estime à 1,3 milliard de tonnes la quantité de nourriture produite pour la consommation humaine, soit un tiers du total, qui finit dans les décharges, alors que 1 personne sur 9 dans le monde souffre de la faim. Des chiffres terribles qui devraient nous faire réfléchir.
Beaucoup de conséquences
Lorsque nous jetons des aliments, nous gaspillons la main-d’œuvre, l’argent et les ressources naturelles qui entrent dans la production des aliments, sans parler des moyens de transport, avec pour conséquence une augmentation des émissions de gaz à effet de serre qui contribuent au changement climatique. Même si nous ne semblons pas pouvoir faire notre part, nous le pouvons. Éviter le gaspillage alimentaire est à notre portée grâce à de petits gestes qui commencent par quelque chose d’aussi simple que de jeter le moins possible de nourriture à la poubelle, car beaucoup de ces produits peuvent être utilisés à d’autres fins. De cette façon, nous rendrons notre maison plus durable et ferons des économies importantes à la fin du mois.
Comment pouvons-nous réduire les déchets ?
Pour commencer, en n’achetant que ce dont nous avons besoin et, pour cela, il est préférable de faire une liste de courses avant de se rendre au marché ou au supermarché et de ne rien acheter que nous n’allons pas consommer à court terme. Nous devrions également conserver les restes et les réutiliser pour un autre plat.
Il est également essentiel de suivre la règle suivante : « First in, first out », c’est-à-dire qu’il faut utiliser les produits les plus anciens en premier. Comme astuce, mettez ceux qui vont expirer en premier dans la première ligne et ceux que vous avez achetés récemment au fond du réfrigérateur.
Autre conseil
Conservez les aliments à une température comprise entre 1 et 5 degrés Celsius pour garantir une durée de conservation aussi longue que possible. Il faut savoir faire la différence entre la notion de date de péremption, qui désigne le moment après lequel un produit ne doit pas être consommé parce qu’il est périssable, et la date limite de consommation, qui marque le moment où le produit (non ouvert) conserve ses propriétés, c’est-à-dire qu’après cette date, il peut être consommé sans risque, même s’il a perdu certaines de ses qualités. Il est important de savoir faire la différence entre le concept de date limite de consommation et celui de date limite d’utilisation optimale. Et si l’on veut aller plus loin, on peut installer un bac à compost, car les déchets alimentaires peuvent être utilisés comme engrais ou même pour produire de l’énergie. Grâce à tous ces conseils, nous pourrons jeter moins de nourriture et, surtout, nous contribuerons à rendre le monde meilleur et plus durable.
