Boire de l’eau fait-il maigrir ? La science répond votre question

Il a été prouvé que vous pouvez survivre pendant 40 jours sans manger, mais aucun corps ne peut tenir plus d’une semaine sans eau (si le temps est clément et indépendamment de votre âge et d’autres facteurs de santé). Il est vrai que les besoins en eau sont différents pour chaque individu, bien qu’en termes généraux les recommandations, selon le Guide d’hydratation de l’Institut de recherche sur l’eau et la santé, soient de 2 litres pour les femmes et de 2,5 pour les hommes, et il est également vrai que beaucoup (75% de la population) ont des difficultés à atteindre cette quantité.

L’intérêt change radicalement lorsque l’objectif est de perdre du poids. Nous avons tous entendu dire que l’eau est le meilleur compagnon de voyage pendant un régime, et c’est évident : lorsqu’une personne entreprend de perdre du poids, la première condition est de se procurer une bouteille pour ne jamais manquer d’eau. De nombreux arguments justifient l’efficacité de cette mesure, allant du fait qu’elle est rassasiante à d’autres inepties comme le fait que l’eau déplace les graisses du corps. Mais boire de l’eau fait-il vraiment maigrir ? Cette question est également posée par de nombreux chercheurs qui ont entrepris d’éclaircir le mystère une fois pour toutes. Pour répondre à la question, et après une recherche approfondie de la littérature scientifique, ils ont trouvé près de 3 000 articles sur le sujet, mais après les avoir soumis à une série de critères de sélection stricts, il ne restait que 6 finalistes, qui comprenaient plus de 600 personnes obèses (78% étaient des femmes et le reste des hommes) (toutes avaient un indice de masse corporelle supérieur à 32) et âgées de 12 à 75 ans.

Les études examinées portaient sur la consommation d’eau en quantités variables (500 à 700 ml) avant ou après les repas, ainsi que sur des interventions diététiques pour la perte de poids. La conclusion finale est que la consommation d’eau est associée à une perte de poids de 5 %. Toutefois, les auteurs ne défendent pas entièrement ce chiffre car, soulignent-ils, leurs recherches présentent certaines limites, notamment la courte période de suivi (environ 12 semaines) des études sélectionnées, ce qui est insuffisant pour étayer la preuve que boire de l’eau entraîne une perte de poids.

Controverse scientifique

Le président de la Société Française pour l’étude de l’obésité, met un frein à toute justification de l’effet amincissant de l’eau : « La seule preuve qui existe est que s’hydrater est bon pour la fonction rénale et comme substitut à d’autres boissons, y compris les boissons caloriques (sodas zéro ou light), mais il n’y a pas de preuve que l’eau elle-même soit amincissante.

C’est la preuve scientifique actuellement sur la table, et aussi que le pouvoir hydratant de l’eau est supérieur à celui d’autres liquides, mais « dire qu’une personne qui ne boit pas d’alcool ou de boissons sucrées va perdre du poids en buvant plus de deux litres d’eau n’est pas du tout certain », dit le président, qui rejette également la croyance que l’eau a un pouvoir rassasiant : « Cet effet est causé par les fibres, les nutriments, etc, mais l’eau elle-même n’a rien pour rassasier ». D’autres scientifiques défendent l’utilité de l’eau pour la perte de poids, ils affirment que boire deux litres d’eau par jour augmente la thermogenèse (pour « chauffer » l’eau d’une température ambiante d’environ 22 degrés à une température corporelle de 37 degrés). Pour ce chauffage, les hommes utilisent les lipides et les femmes les glucides. Ce processus permet de consommer environ 95 kilocalories par jour, ce qui, selon l’équipe allemande, est utile dans les programmes de perte de poids.

Un autre groupe nord-américain estime que l’eau potable a le potentiel de favoriser la perte de poids et, surtout, la perte de graisse corporelle, indépendamment du régime alimentaire de la personne, une conclusion controversée. Outre cet objectif, le message diffusé par les experts est qu’il est important de s’hydrater, et de le faire avec de l’eau ». Identique au message transmis par une pharmacienne et nutritionniste qui est également d’accord avec les chercheurs mexicains pour dire que douze semaines de suivi ne suffisent pas à défendre l’efficacité de l’eau pour la perte de poids, et justifie les résultats trouvés par le fait que, « en plus de boire de l’eau, les participants ont adopté d’autres habitudes alimentaires plus saines, comme manger plus de légumes ou faire plus d’exercice ».

Conseils d’un nutritionniste

Il admet toutefois que les nutritionnistes conseillent à leurs patients de boire de l’eau, non pas pour perdre du poids, mais parce que « la plupart d’entre eux ne respectent pas les recommandations quotidiennes en matière de consommation d’eau ». L’avantage de l’eau pendant un régime amaigrissant, outre le maintien d’une bonne hydratation, est qu' »elle favorise la fonction rénale (augmentation de la miction) et la fonction intestinale, prévenant la constipation, fréquente au début des régimes ». Il reconnaît également qu’elle peut provoquer un effet de plénitude gastrique pendant quelques minutes, ce qui permet d’éviter de manger à une certaine heure.

Une des experts attache une importance particulière à la recommandation de boire de l’eau car « de cette façon, nous évitons la consommation d’autres boissons qui, bien qu’elles ne contiennent pas de calories, ne sont pas les plus saines ». En fait, certaines études ont montré que les personnes qui boivent de l’eau réduisent leur apport calorique de 200 calories. Les eaux aromatisées ou les tisanes sont-elles autorisées ? Là encore, la nutritionniste est catégorique : « Ils sont préférables au fait de ne rien boire du tout (certaines personnes ne peuvent pas boire d’eau du tout), mais l’objectif est d’éduquer les gens à boire de l’eau. En revanche, il n’a aucune réserve pour l’eau gazeuse, pour laquelle « la seule limite est que ceux qui la boivent n’aient pas de problèmes de gaz ». Ne lésinez donc pas sur votre consommation d’eau, elle ne vous aidera peut-être pas à perdre du poids, mais elle vous garantira l’hydratation dont vous avez besoin pour rester concentré, voire pour éviter un mal de tête, qui peut en fait être un signe que votre corps réclame plus d’eau, surtout en été !

Bienfaits de l'eau 2